Niclas matskola, lektion 3

Sista lektionen i Niclas matskola för terminen och på menyn stod Potatispaté med dubbelpanerad kycklinginnerfilé och paprikasås.

Magister Niclas är laddad för att börja lära ut. 

Vi börjar med att vispa ägg, mjölk och grädde till potatispatén...

 
 ...och skiva (den kokta) potatisen.

  
Efter att ha ställt in den färdiga potatispatén i ugnen, så var det dags att börja panera kyckling. Först med vetemjöl...

  
...och sen med ägg och ströbröd.

  
Medan kycklingbitarna myser i stekpannan börjas det med paprikasåsen. Fram med ajvar och creme fraiche!

  
Nu börjar de se klara ut!

  
Vi gjorde potatispaté både i muffinsformat och i brödform.

Det blev (som vanligt!) jättegott och jag fick godkänt av magistern igen😊

  
Och vi har redan börjat fundera på vad vi ska laga i höst...

Födelsedagsfirande

  
Det var dags att fira Maries senaste 27-årsdag (igen) och det hela utspelade sig på Den sofistikerade geten (eller Stadsgeten som de flesta kallar den).

De har inte ändrat menyn sedan jag var där senast (för flera år sedan) men AW-meny 1 är ju aldrig fel - nudelsoppa, friterat fläsk och ... 

  
...sticky pork.

Jag önskar bara att de inte var så förtjusta i koriander! Men som tur var så var ju Maria med, så jag hade någon att ge bort den till. 

Niclas matskola, lektion 2

 
Så var det dags för lektion 2 i Niclas matskola. Den har skjutits upp två gånger p g a för mycket att göra och rotfyllning men idag blev det av!

Ämnet för dagen var stekt fisk med potatismos och som vanligt fick jag göra allt själv enligt magisterns instruktioner. 

  
Det är viktigt med tajmingen när man lagar mat har jag lärt mig!

  
Och så var det dags att examinera studenten...

  
Det kanske inte ser något speciellt ut men det var jättegott!

 
Och nöjd student fick VG av magistern!

Hmm, vad ska vi hitta på nästa lektion...? 

Specialiseringsmeny på Kvarnen

Idag hade vi ingen aning om vad vi skulle få att äta på Restaurangskolan - det enda vi hade fått veta i förväg var "Specialiseringsmeny". Det visade sig vara ett antal lite ovanliga smårätter.
 

Dessutom hade man dukat ett långbord istället för småbord som vanligt.

  
Första rätten var Egg Royal med strutshjärta...

  
...och hollandaise-skum och tryffelolja.

Det följdes av kaninkorv med bröd och hemmagjord senap och ketchup. 

  
Det var nog den gulligaste korv med bröd jag har ätit!

  
Hästtartaren med riven äggula var nog min favorit.

  
Surdegsbröd med hemmagjort smör.

  
Även tartletten med konfiterad mufflon och polenta var riktigt god.

  
Pyttesmå lammtungebitar med skysås.

  
Biff Wellington på lamakött med pommes dauphine och madeirasås.

  
Precis som på Nobel-middagen kom efterrätten inparaderande med hela "personalen" och tomtebloss.

Det var getostparfait på hasselnötskrämbotten. Intressant smak men inte oäven.

Men vi var allt annat än proppmätta efteråt, så Anette, Ulrika och jag tog en avstickare till Rodga spis för lite god glass.

Där hade de fått en helt ny glassdisk som stolt visades upp med hela 12 smaker!

Jag körde dock på samma smaker som senast - körsbär, saltkola och mjukglass.

Försenat firande

  
Vi fortsätter att fira födelsedagar i efterhand. Nu idag var det dags att fira Annikas senaste 27-årsdag bara aaaningen försenat (🤥)

Vi bestämde oss för att testa nya Together och det var riktigt trevligt. Lite spännande smaker och ovanliga kombinationer. Det var inga jätteportioner direkt men en kötträtt + en grön rätt blev alldeles lagom så här på kvällen för oss i alla fall.

Men... som ganska vanligt är förstod de sig inte på konceptet te och erbjöd bara några påsar med grönt och Liptons gula. Så vi fick förlita oss på Annikas medhavda te och be om varmt vatten och mjölk för att fixa det själva. Baileys-tryffeln var dock godkänd, även om den gott kunde ha smakat liiite mer Baileys.

Vi blev även tillfrågade om vi ville testa deras egen hemblandade sangria och det kunde vi tänka oss.

Sniff... 

 
Slurk...

Smaskens!

Den var faktiskt riktigt god och jag är normalt ingen sangria-älskare, så det är ett gott betyg.

Jag glömde ju fota själva restaurangen men lyckades föreviga källarlokalen istället. Den går i samma stil som restaurangen, fast lite mörkare.

 
Det blir nog fler besök här, framförallt som de ska sätta upp en uteservering också. Och så ligger den ju i kvarteret bredvid mitt, så det är inte långt att krypa hem sen...

Lunch på Tinas

Det var fullt med folk på Tinas uteservering idag p g a sommarvädret men Jeanette och jag hade turen att hitta ett bord i alla fall! God mat och vackert väder är ju aldrig fel.

Jeanette fick även kela med en åtta månaders cockapoo-kompis så hon var lite extra nöjd.

Tyvärr verkar det som de senaste dagarnas härliga väder är på väg att slå över i regn och rusk men å andra sidan behöver jag ju fixa lite i källaren...

Valborg 2026

Efter att ha legat i en tandläkarstol idag från 10:30 till 11:55 och blivit elektrifierad och borrad och putsad och allt möjligt, visade det sig att det inte var själva rotfyllningen utan förberedelsen till rotfyllningen. Den riktiga rotfyllningen ska tydligen inte ske förrän 18 juni...

Men huvudsaken är ju att värken är borta och än så länge känns det bra.

Tyvärr var jag ju fortfarande bedövad i munnen och hade svårt att äta efteråt. Det fick bli lite yoghurt som jag kunde lapa i mig med en sidan av tungan, så när Anette och jag träffades på Pinchos för lite före-valborgselden-mat var jag utsvulten.

 
Det var som alltid gott och efteråt gick vi till Wallmans för lite före-valborgselden-glass. Den gick inte av för hackor heller!

  
Det fina vädret hade lockat ut en hel massa folk. I år ställde vi oss på sydöstra sidan om bålet och lyckades faktiskt höra vad talaren (i år Lasse Stjernqvist) sade. Och dessutom hörde vi studentsångarnas sång också.

  
Även utsikten var finare därifrån.

 
Jag försökte filma när elden tändes men det var alldeles för många andra telefoner i vägen.
 

Den tog sig dock ganska snabbt.

 

Den tog sig så rejält att de som stod närmast började dra sig bakåt för att inte grillas.

Det var rena sommarvädret, varmt och vindstilla! Men det bästa med hela kvällen var nog ändå att jag vann - inte ett, utan två! - paket kex i KFUM:s mathinkslotteri. Anette fick det ena paketet eftersom jag antagligen frossar för mycket annars. Men jag vann!